La ensalada de Feria panameña tiene algunos

toques diferentes que verás a continuación.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 40 minutos

Raciones 5 personas

Calorías 290 kcal

ÒIngredientes:

Ò2 Lb de papas

Ò1 Lb de remolacha

Ò1/2  Lb de Zanahorias

Ò3 Huevos

Ò1 Lata de vegetales (Zanahoria y Chícharos)

Ò1 Taza de Mayonesa

Ò1/2 Limón

ÒSal y pimienta al gusto

Ò1 Cebolla chica

Ò1 Rama de apio

Ò1 Manojo de culantro

Preparación

1. Debes pelar y partir en cuadritos pequeños, las papas, las remolachas y la zanahoria. En una olla con agua caliente agrega las papas y la zanahoria ya cortadas y peladas.
2. La remolacha también cortada en cuadritos debes agregarla en una olla aparte, ya que suele ser un poco más dura de cocinar. Junto a la remolacha puedes hervir los huevos bien lavados si deseas, sino los hierves aparte.
3. Mientras se están cocinando los vegetales, debes picar en cuadritos bien pequeñitos la cebolla, el apio y el culantro.
4. Una vez estén suaves, debes retirar del fuego y proceder a mezclar todos los ingredientes.
5. En un recipiente grande añade las remolachas ya cocinadas junto al jugo de limón y una pizca de sal y mezcla bien, ya que la remolacha al ser dulce cuando se mezclan todos los ingredientes tiende a quedar simple y de esta manera toma más sabor.
6. Ahora vas a añadir la zanahoria junto a la lata de vegetales y las papas, mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes queden totalmente combinados.
7. En un recipiente más pequeño agrega la mayonesa, una pizca de sal, la pimienta, el apio, la cebolla, el culantro y los huevos ya pelados y cortados en cuadritos pequeños también, revuelve hasta que todo quede bien mezclado.
8. Por último añade la mezcla de la mayonesa al recipiente donde se encuentran los demás vegetales, mezcla muy bien y listo.