La yuca al mojo o yuca al moho es un plato que pasa de ser un plato sencillo a uno más trabajado y un sabor delicioso gracias a un adobo que se le añade a las yucas. este adobo le da un giro al sabor de las yucas.
Te lo recomiendo totalmente si deseas cambiar un poco la rutina del arroz, es un plato muy sencillo de hacer. Ya que lo único que varia es el toque del adobo, porque la cocción de las yucas es la misma.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 270 kcal
Ingredientes:
2 Lb de yuca
4 Limones
4 Dientes de ajo
1 Cebolla chica
5 Hojas de culantro
1 Ramita de perejil
1 Pimiento chico rojo (opcional)
Aceite al gusto
Sal al gusto
Preparación:
- Pon a calentar agua junto a las yucas. Debe ser agua suficiente hasta cubrirlas.
- Cuando las yucas comiencen a hervir añade sal al gusto y deja cocinar hasta que ya estén blandas y se dejen comer.
- Cuando ya le falte poco a las yucas prepara el adobo (el mojo). En un sartén grande coloca aceite al gusto, cuando ya esté caliente debes agregar el ajo ya macerado (machacado) con sal al gusto, revuelve bien.
- Pasado 40 segundos, añade la cebolla que debe estar picada en julianas (tiras) delgadas sin dejar de revolver.
- Luego de 1 minuto vas agregar el culantro, el perejil y el pimiento rojo (opcional), todo finamente picado, continua revolviendo.
- Unos 30 segundos después debes añadir el jugo de limón, revuelve bien, y deja estar por 1 minuto y apaga el fuego.
- Cuando las yucas ya estén listas y servidas, añade sobre ellas el adobo preparado, procurando que sea suficiente para que se esparza sobre todas.
