Este es un plato muy común en las celebraciones de
cumpleaños en Panamá.
Hay muchas recetas de arroz con pollo panameño, ya
que hay distintas formas de hacerlo, esta forma que te
vamos a enseñar es al estilo de Coclé.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 280 kcal
Ingredientes:
Ò2 libras de arroz
Ò2 libras de pollo
Ò6 Hojas de culantro
Ò1 Rama de apio
Ò1 Cebolla mediana
Ò1 Lata de Aceitunas
Ò1 Pasta de Tomate
ÒAceite
ÒSal y ajo al gusto
ÒAchiote, Caldo de pollo al gusto
- Lo primero es dividir el pollo en piezas, luego prepararlo junto a la sal, apio, ají, culántro, ajo y cebolla. Luego pongo a hervir en una paila junto a un poco de agua, lo justo para que sobre pase el pollo madamas. Espera que se consuma bastante el agua y el pollo adquiera el sabor, debe quedar como en la siguiente imagen.
- Luego de haber esperado un poco, debemos empezar a desmenuzar el pollo en trozos pequeños, debe quedar parecido a la siguiente imagen.
- En otra olla, pon a sofreír un poco de aceite, junto los vegetales picados, añadimos condimentos de colorantes al gusto. Pasado unos minutos añade el agua que sobro de la cocción del pollo y sal al gusto.
- Añadimos el pollo desmenuzado a la olla del arroz, junto a un poco de pasta de tomate si deseamos. Si ves que requiere más agua puedes añadirle. Prueba si está en buen punto de sal, debe sentirse un poquito salado.
- Cuando el arroz este por secar, añadimos las aceitunas y más culantro picado. Dejamos que se termine de cocer y en unos minutos tendremos un sabroso arroz con pollo estilo panameño listo para degustar nuestro paladar.
